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COLLA MICHERI


LA FORZA DEGLI ANZIANI

Classificazione: Riviera Ligure di Ponente D.O.C.

Vitigno: Vermentino 100%

Zona di produzione: Colla Micheri - Andora

Altitudine: 150 m. s.l.m.

Tipo di terreno: Limoso, calcareo, ampio scheletro

 

Il vigneto di vermentino di Colla Micheri fu amore a prima vista e ci fece decidere ad acquistare quella collina; la scelta fu del tutto irrazionale perché un vigneto come quello costa assai più di quanto possa dare; vecchie piante contorte, invase dalle erbacce, trascurate e mal potate, piantate su terrazze sorrette da 25 km di muri in pietra….ma il fascino di quel vigneto, la sua austerità anche se trasandata nel guardare il mare e l'aspettativa di ciò che potevano dare quelle vecchie piante su quei terreni così magri e riarsi non ci lasciò dubbi.

Cominciò cosi un lungo e paziente lavoro di recupero, con potature chirurgiche ripristino dei muri a secco e miglioramento della percorribilità delle fasce; non é ancora terminato, ma ad oggi solo un ettaro dei quattro del vigneto é stato spiantato, per il resto i vecchi soldati sono ancora li a guardare il mare e a dare una piccola ma importante produzione di uva.

Il nostro vermentino é prodotto di fronte al mare, le vecchie piante guardano a sud e si alimentano di sole e vento salmastro, la loro maturazione é perfetta normalmente già a fine agosto,

L'uva che proviene da questa vigna non ha bisogno di nulla, per cui la vinificazione é normalmente una tradizionale vinificazione in bianco al massimo preceduta da una breve macerazione pellicolare in pressa.

La temperatura di fermentazione viene mantenuta attorno ai 16°C e si svolge completamente in vasche di acciaio, normalmente dura circa 20 giorni, durante i quali poniamo particolare cura nella alimentazione dei lieviti; l'uva che raccogliamo é assolutamente sana e questo ci consente di condurre tutte le fasi di vinificazione senza aggiungere solfiti.

Note di degustazione

Colore: paglierino brillante con riflessi dorati

Olfatto: mela renetta, fiori di ginestra, salmastro, lievi profumi di brugo ed eucalipto .

Palato: caldo, sapido, fresco.

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